État des lieux de la consommation de café bio dans le monde
Café bio en dosettes, café bio moulu ou café bio en grain, le marché du café bio ne cesse d'augmenter à travers le monde entier. En effet, à l'instar des autres produits issus de l'agriculture biologique, le café bio est plébiscité par les consommateurs de différents pays. L'histoire du café bio s'adapte aux nouveaux enjeux environnementaux et sociétaux.
Alors, quel est le pays qui consomme le plus de café bio ? Comment se positionne la France dans le marché mondial de la consommation de café bio ? Quels autres éléments faut-il retenir de ce classement ? Nous répondons à toutes vos questions afin de vous présenter les principaux pays consommateurs de café bio.
Consommation de café bio : une question de différence
La consommation de café bio augmente chaque année à travers le monde entier. Avant d'entrer dans le détail des pays qui consomment le plus de café bio, il est important de faire deux distinctions.
Café bio : pays consommateurs et pays producteurs
Le premier point à retenir part d'un constat très simple : les plus grands pays producteurs de café ne sont pas ceux qui consomment le plus de café. Au contraire, dans certains pays, la majeure partie de la production de café est destinée à l'export. Voici un rappel des principaux pays producteurs de café bio :
- le Mexique en Amérique centrale ;
- l'Éthiopie en Afrique ;
- le Pérou en Amérique du Sud ;
- la Bolivie en Amérique du Sud.
Comme nous le verrons plus tard, les principaux pays consommateurs de café bio se trouvent en Amérique du Nord et en Europe. À l'échelle du monde, on assiste à une véritable opposition entre pays producteurs au sud et pays consommateurs au nord.
Consommation de café bio et consommation de café non biologique
Ensuite, il faut être en mesure de différencier la consommation de café bio et la consommation de café non biologique. En effet, il s'agit d'une nouvelle distinction intéressante à observer, car les pays qui consomment le plus de café ne sont pas les pays qui consomment le plus de café bio.
Ainsi, le pays le plus grand consommateur de café au monde est la Finlande. Les pays qui suivent la Finlande au classement mondial sont :
- la Suède ;
- la Norvège ;
- le Danemark ;
- l'Islande.
Les pays nordiques sont parmi ceux qui consomment le plus de café au monde. Certes, il s'agit de pays où les températures peuvent être très basses et où une boisson chaude peut être appréciée à tout moment de la journée.
Mais ce classement ne correspond pas à celui des pays les plus grands consommateurs de café bio. En effet, le pays qui consomme le plus de grains de café produits en agriculture biologique ne se trouve pas sur le continent européen.
Café bio arabica ou café bio robusta ?
Il existe deux grandes variétés de caféiers cultivés dans le monde : le café arabica et le café robusta. Ces deux types de caféiers sont produits en agriculture biologique en Asie, en Afrique, en Amérique centrale ou encore en Amérique du Sud.
L'arabica a besoin d'altitude pour se développer, tandis que le robusta est davantage cultivé en pleine. De plus, il s'agit d'une variété très résistante aux maladies ou aux changements climatiques.
Le café robusta présente un taux de caféine deux fois plus élevé que le café arabica. En cela, c'est un café plus intense et plus fort. De son côté, le café arabica est une boisson plus subtile et plus douce qui puise dans son terroir ses particularités gustatives.
Cultivés en agriculture biologique, les cafés bio arabica et robusta présentent des arômes purs, issus d'un terroir particulier et qui ne présentent aucun danger pour la santé. De plus, cette production biologique est également issue d'un commerce équitable qui valorise le travail de chaque producteur.
À travers le monde entier, la consommation entre café arabica bio et café robusta bio est légèrement déséquilibrée. En effet, au Brésil, en Inde, en Colombie, au Vietnam ou en Éthiopie, si l'on parle d'un volume global de production, le robusta est moins cultivé que l'arabica. De manière automatique, la consommation mondiale de café arabica bio est donc légèrement plus importante que la consommation de café robusta bio.
Quels pays consomment le plus de café bio dans le monde ?
Parmi tous les pays consommateurs de café bio dans le monde, il faut citer les États-Unis et l'Europe. Il s'agit donc des deux plus importants marchés de café bio au monde. Ce classement est intimement lié au classement des marchés bio. C'est, entre autres, pour cette raison que le pays qui consomme le plus de café bio n'est pas celui qui consomme le plus de café.
Les États-Unis consomment plus de café bio que la Finlande, car leur marché intérieur bio est davantage développé. De même, en Europe, il existe des différences parmi l'ensemble des États membres. Les pays européens qui consomment le plus de café bio sont :
- l'Allemagne ;
- la France ;
- l'Italie ;
- le Royaume-Uni.
Même s'ils ne figurent pas dans les premières places du classement, il faut également citer deux autres pays dont la consommation de café bio est remarquable. Elle est dite remarquable, car elle a connu une évolution très importante en quelques années seulement. Il s'agit du Japon et de la Chine.
Les Japonais et les Chinois ne sont donc pas les plus grands consommateurs de café, mais sont ceux dont la consommation de café a connu la plus forte augmentation. L'Inde a également enregistré une forte hausse de consommation de café bio, mais dans des proportions moindres.
Comment expliquer l'engouement pour le café bio ?
Qu'il soit d'origine brésilienne, indienne, péruvienne ou éthiopienne, le marché du café bio est en pleine expansion pour trois raisons principales.
Premièrement, consommer du café bio est bon pour la planète. En effet, les cafés produits en agriculture biologique respectent le rythme des saisons, la flore, la faune, etc. Sa production est incompatible avec l'usage d'engrais chimiques, de pesticides, d'OGM, etc. Produire du café bio ne pollue pas les sols ni les océans. Au contraire, c'est une production plus verte, plus respectueuse de l'environnement et disponible à un prix très raisonnable.
Deuxièmement, consommer du café produit en agriculture biologique est bon pour la santé. Le café est un produit de grande qualité qui ne contient pas d'agents toxiques. Les consommateurs, qu'ils soient français, américains, chinois ou finlandais, peuvent profiter de tous les bienfaits de leur boisson préférée sans risquer d'ingérer des produits dangereux.
Troisièmement, ce mode de culture doux permet aux grains de café de se développer naturellement. Leurs arômes sont plus francs et plus marqués. Il existe une très grande variété de caféiers arabica produits à travers le monde entier et qui présentent chacun des saveurs qui leur sont propres, comme des notes :
- de chocolat ;
- d'épices ;
- de fruits rouges ;
- d'agrumes ;
- de noisettes ;
- etc.
Enfin, si le café bio séduit autant les consommateurs, c'est parce qu'il valorise le travail des producteurs de café en Asie, en Afrique ou en Amérique. En faisant le choix d'un café bio issu du commerce équitable, les consommateurs contribuent à améliorer la qualité de vie des producteurs et des habitants locaux.
Pour différencier le café biologique du café non biologique, il suffit de vérifier s'il dispose d'un label ou d'une certification.
En résumé, les pays consommateurs de café bio sont ceux qui font du mieux vivre et du bien vivre une priorité. Désireux de profiter d'une boisson saine et attentifs aux conditions de travail des producteurs, ces pays favorisent l'essor d'une nouvelle culture du café : une culture biologique, naturelle et humaine.
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